bouffattitude

Cookies au Beurre Noisette et chocolat Ingrédients : 140 gr de beurre 230 gr de farine 2 gr de levure chimique 3 gr de bicarbonate alimentaire 80 gr de sucre 100 gr de cassonade 1/2 càc de fleur de sel 1 gousse de vanille 1 œuf 200 gr de pépites de chocolat noir Préparation : Faire fondre le beurre jusqu’à avoir une couleur légèrement brune et une odeur de noisette. Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les sucres, le sel et la vanille. Ajouter le beurre, puis l’œuf. Quand la pâte est homogène ajouter le chocolat. Former un boudin et placer au frais une heure. Préchauffer le four à 180°C. Détailler des morceaux d’un cm, parsemer de fleur de sel et enfourner 10 min. Bon appétit !!! source :  https://sandrakavital.blogspot.be/2016/11/cookies-beurre-noisette-chunks-de.html

Gnocchettis d’olives, aux poivrons, câpres et parmesan  ingrédients : gnocchettis : 100 gr de mie de pain  60 gr d'olives noires dénoyautées 100 gr de farine  1 œuf Garniture : 2 poivrons rouges 1 càs de câpres 2 oignons nouveaux 50 gr de parmesan huile d’olive Sel et poivre Préparation : Mixer tous les ingrédients pour les gnocchettis. Ajouter 1 càs d’eau et 2 càs d’huile. Former une boule de pâte sur un plan de travail fariné. Garniture : Couper les poivrons en dés et émincer les oignons. Faire revenir dans de l’huile. Ajouter un verre d’eau et les câpres. Laisser mijoter 15 min. Faire cuire les gnocchettis dans de l’eau bouillante salée 3 min. Égoutter et placer dans les légumes. Servir accompagnés de dés de parmesan. Bon appétit !!! source :  http://www.undejeunerdesoleil.com/2009/07/gnocchetti-dolives-sauce-aux-poivrons.html

Des gaufres qui sentent bon l’automne au parfum de courge et de marron. À manger au petit déjeuner ou au goûter. Gaufres potiron et marron Ingrédients : 400 gr de purée de courge 200 gr de marrons cuits 100 gr de farine 60 gr de beurre 1 œuf 2 càs de cassonade 5 cl de lait ½ sachet de levure chimique Préparation : Mélanger la purée, la farine et la levure. Ajouter le lait, l’œuf, le sucre, le beurre fondu et les marrons écrasées. Mélanger et laisser reposer 30 min à t° ambiante Cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Bon appétit !!! source :  http://www.blogdechataigne.fr/gaufres-potiron-chataignes/

Un pudding, salé, gratiné, réconfortant pour les dures soirées d’automne qui s’annoncent. Pudding aux poireaux & comté Ingrédients : 200 gr de blanc de poireaux 5 grosses tranches de pain 2 œufs 400 ml de lait  60 gr de comté  Le zeste d’un citron  une grosse pincée de thym Noix de muscade Beurre Sel Préparation : Préchauffer le four à 180° C. Couper les poireaux en rondelles. Cuire 20 min dans de l’eau bouillante salée. Couper le pain en cubes. Mélanger les poireaux, le pain et le thym. Saler. Battre les œufs et le lait.  Ajouter le zeste et la muscade. Saler. Beurrer le plat. Placer la moitié du mélange de pain, parsemer de la moitié du comté puis répéter l’opération une  deuxième fois. Verser le lait et enfourner 45 min. Bon appétit !!! source :  http://www.altergusto.fr/2016/10/20/pudding-poireaux-comte/

Une manière originale d’utiliser la courge pour une brioche bien gourmande et moelleuse. Brioche à la courge, cannelle et graine Ingrédients 200 gr de courge en purée 50 ml de lait 1 cube levure fraîche de 42 gr 500 gr de farine ½ càc d’arôme de vanille 50 gr de cassonade 1 càc de Sel 2 œufs 60 gr de beurre   Lait la garniture 60 gr de beurre 50 gr de cassonade 1 càc cannelle moulue  Graines de courge  Le glaçage 100 gr sucre glace  Jus de citron préparation : Émietter la levure dans le lait tiède. Mélanger la farine, la vanille, le sucre et le sel. Ajouter la purée de courge, les œufs et le lait. Pétrir pour avoir une pâte homogène. Ajouter le beurre et continuer. Laisser lever 2h Dégazer la pâte et l’étaler en un rectangle sur une épaisseur d’un cm Tartiner du beurre et saupoudrer de cannelle, de graines et de cassonade. Former un boudin et découper des

une recette toute simple et rapide, c'est une entrée sucrée-salée, fraîche et légère. Tartare de saumon, pêche et radis Ingrédients : 300 gr de saumon 1 pêche 2 radis Zeste d’orange le jus d’1/2 citron Une poignée de ciboulette 4 càs de mayonnaise Sel Préparation : Couper les radis, la pêche et le saumon en cubes. Mélanger tous les ingrédients. Bon appétit !!! source :  http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/bouchees-entrees/tartare-de-thon-peches-radis-mayonnaise-epicee

Tarte aux figues et crème de noisettes  Ingrédients pour un cercle de 22 cm : Pâte sucrée :   140 gr de beurre pommade 75 gr de sucre glace 25 gr de poudre d’amande 1 pincée de sel 1 œuf 250 gr de farine T55. Crème de noisettes :  50 gr de beurre pommade 50 gr de sucre glace 50 gr de poudre de noisettes 50 gr d’œuf 15 gr de crème fleurette entière. 4-5 Figues pour la finition Préparation : La pâte : Crémer le beurre et le sucre glace. Ajouter la poudre d’amande, l’œuf, la farine et le sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étaler, foncer la pâte dans le moule et placer 30 min au frais. Cuire à 160°C à blanc pendant 25 min. Laisser refroidir. Crème noisette : Mélanger le beurre, le sucre et la noisette. Ajouter l’œuf et la crème. Étaler sur le fond de tarte. Retirer la queue des figues et couper en lamelles Disposer sur la tarte et enfourner 45 min à 160°C. Bon

Le choufflé coco de conticini Ingrédients : Pâte à Choux coco 120 gr de lait de coco 50 gr de beurre 2 œufs 1 càc de sucre 1 pincée de sel 70 gr de farine choufflé coco : 400 gr de blancs d’œufs 180 gr de sucre semoule 280 gr de coco râpée Le zeste d’un citron vert Chocolat noir pour la finition Préparation : Porter le lait, le beurre, le sucre et le sel à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Remettre sur feu pour dessécher la pâte. Verser dans un cul de poule et ajouter les œufs. Choufflé coco : Préchauffer le four à 210°C Beurrer des moules à cupcakes en silicone ou des emportes pièces de 5 cm de hauteur. Mélanger tous les ingrédients. Placer dans les moules à mi-hauteur. Placer un morceau de chocolat Puis ajouter de la pâte jusqu’au 3/4. Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie Enfourner 15-20 min. Bon appétit !!! source : 

Salade de boulgour aux légumes sautés à l’huile de sésame Ingrédients : 250 gr de boulgour 6 carottes  1 courgette 2 gousses d’ail huile de sésame 2 càs de sauce soja Préparation : Cuire le boulgour. Râper les légumes. Émincer l’ail. Faire revenir l’ail et les légumes dans une bonne quantité d’huile pendant 10 min. Ajouter le boulgour et la sauce soja et laisser encore cuire 5 min sur feu moyen. Stopper la cuisson, arroser d’huile de sésame et assaisonner. Bon appétit !!! source :  http://www.cuisimiam.fr/?p=10091

Tajine de tomates à la cannelle et au miel Ingrédients : 1 kg de tomates 2 brins de romarin 3 feuilles de laurier 2 bâtons de cannelle 1/2 càc de curcuma 2 càs de miel Sel et poivre  Préparation : Couper les tomates en 2. Verser de l’huile dans une cocote. Placer les tomates et ajouter le reste des ingrédients Cuire à couvert et sur feu doux pendant 45 min. Quand les tomates sont bien cuites, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud. Bon appétit !!! source :  http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/tajine-de-tomate-a-la-cannelle-et-au-miel.html

Porridge à la pomme, poire et chocolat blanc Ingrédients : 50 gr de flocon 180 ml de lait 1 càs de miel ½ pomme ½ poire 30 gr de chocolat blanc Amandes Préparation : Râper les fruits épluchés. Dans une casserole, mélanger l’ensemble des ingrédients, sauf le chocolat. Laisser cuire 10 min à feu doux, le porridge dois rester fondant sans être trop liquide. Placer dans un bol et parsemer de chocolat et d’amande. Bon appétit !!! source :  http://www.troisfoisparjour.com/fr/web/trois-fois-par-jour/recettes/brunchs-petits-dejeuners/gruau-a-la-pomme-a-la-poire-au-chocolat-blanc

Tarte au gorgonzola et à la moutarde à l’ancienne Ingrédients : 1 pâte brisée 4 càs de moutarde à l’ancienne 3 œufs et un jaune 150 gr de gorgonzola  250 gr de crème épaisse 1 càs de farine Sel Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte et foncer un moule de 24 cm. Couper le gorgonzola en cubes. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Piquer la pâte et verser l’appareil. Enfourner 30 min. Bon appétit !!! source :  http://www.mamina.fr/2017/04/tarte-au-gorgonzola-et-moutarde-a-l-ancienne.html

Papeton d'aubergine Ingrédients : 1 kg d'aubergines 3 CS de farine 2 gousses d'ail 6 œufs 100 gr de lait Huile d'olive Sel et poivre Préparation : Éplucher et couper les aubergines en cubes. Parsemer de sel et laisser dégorger 1h. Saupoudrer les de farine et émincer l’ail. Préchauffer le four à 180°C. Faire revenir dans de l’huile jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées. Mixer l’ensemble des ingrédients et placer dans un moule en silicone. Placer 45 min au four. Bon appétit !!! source :  http://www.cestnathaliequicuisine.com/2017/07/papeton.html

Salade de crevettes, au melon et à l’ananas Ingrédients : 450 gr de scampis décortiqués 1 ananas ½ melon 100 gr de feta 1 citron 1 bouquet de basilic Sel et poivre Préparation : Cuire les scampis Prélever des billes avec la chaire du melon Couper la feta et l’ananas en cubes. Presser le jus restant. Émincer le basilic Mélanger l’ensemble des ingrédients et assaisonner. Bon appétit !!! source :  http://lacuisinedagnes.com/salade-de-melon-ananas-crevettes/

De délicieuses brioches pour le petit déjeuner, au léger parfum de romarin. Brioches au  sucre et romarin Ingrédients : 250 gr de farine 10 gr de levure fraiche 30 gr de sucre en poudre 3 œufs 250 gr de beurre à T° ambiante  Beurre, sucre, romarin pour la garniture  Préparation : Mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure, le sucre et les œufs. Pétrir 5 min. Ajouter le beurre en morceaux petit à petit. Former une boule homogène et laisser reposer 1h à t° ambiante. Dégazer la pâte et former 7 pâtons. Placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement et laisser reposer encore 45 min à couvert. Préchauffer le four à 180°C. Faire un petit creux au milieu de chaque brioche et placer une noisette de beurre, saupoudrer de sucre  et de romarin. Enfourner 15-20 min. Bon appétit !!! source :  http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/brioche-au-sucre-au-romarin.html

Une recette surprenante, le côté sucré du maïs s’accommode très bien avec le chocolat. Épis de maïs au chocolat et noisette  Préparation : 50 gr de chocolat haché 50 gr de beurre 1 bonne poignée de noisette Fleur de sel 6 épis de maïs Préparation : Faire cuire les épis une dizaine de minute dans de l’eau bouillante. Faire fondre le beurre avec les noisette concassée et le chocolat. Verser sur les épis et parsemer de fleur de sel. source :  http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/legumes-gratins/garniture-pour-le-mais-aux-noisettes-au-chocolat-noir

Une salade gourmande garnie de comté, de lardon et accompagnée d’une sauce au yaourt. Salade de chou aux lardons et comté Ingrédients : ½ chou blanc 150 gr de lardons 100 gr de comté 150 gr de yaourt à la grecque 3 càc de moutarde 2 càc de vinaigre de pomme Sel et poivre Préparation : Faire revenir les lardons, placer sur du papier absorbant et réserver. Mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre et assaisonner. Couper le chou à la mandoline. Couper le comté en petits cubes. Mélanger l’ensemble des ingrédients. Bon appétit !!! source :  https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.be/2017/09/salade-de-chou-aux-lardons-et-comte.html

De petits sablés sympas pour l’apéro. Sablés poivre et sel Ingrédients : 225 gr de farine 125 gr de beurre 2 càs de poivre noir du moulin 1 càs de fleur sel 1 œuf Graines de tournesol Préparation : Préchauffer le four à 180° C. Sabler la farine avec le beurre. Ajouter le sel, le poivre, l’œuf et pétrir. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’½ cm. Découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. Saupoudrer de sel, de graines et de poivre. Enfourner une dizaine de minutes Bon appétit !!! source :  https://lescookines.com/2017/07/06/petits-sables-fleur-de-sel-poivre-noir/

Halloumi grillé au miel Ingrédients : 250 gr d’halloumi 3 cas de miel thym Huile d’olive Préparation : Couper l’halloumi en tranches. Faire dorer avec un filet d’huile. Quand elles sont bien dorées, retirer du feu, arroser de miel et parsemer de thym. Bon appétit !!! source : http://pimentoiseau.fr/2017/07/19/halloumi-grille-au-miel/