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Affichage des articles du 2017

Tarte aux figues et crème de noisettes

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Tarte aux figues et crème de noisettes 
Ingrédients pour un cercle de 22 cm :
Pâte sucrée :   140 gr de beurre pommade75 gr de sucre glace25 gr de poudre d’amande1 pincée de sel1 œuf250 gr de farine T55.

Crème de noisettes :  50 gr de beurre pommade50 gr de sucre glace50 gr de poudre de noisettes50 gr d’œuf15 gr de crème fleurette entière.4-5 Figues pour la finition

Préparation :
La pâte :
Crémer le beurre et le sucre glace.
Ajouter la poudre d’amande, l’œuf, la farine et le sel.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étaler, foncer la pâte dans le moule et placer 30 min au frais.
Cuire à 160°C à blanc pendant 25 min.
Laisser refroidir.
Crème noisette :
Mélanger le beurre, le sucre et la noisette.
Ajouter l’œuf et la crème.
Étaler sur le fond de tarte.
Retirer la queue des figues et couper en lamelles
Disposer sur la tarte et enfourner 45 min à 160°C.
Bon appétit !!!

source : http://www.mercotte.fr/2017/09/10/tarte-aux-figues-du-jardin-creme-de-noisettes/

Le choufflé coco de conticini

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Le choufflé coco de conticini
Ingrédients :
Pâte à Choux coco 120 gr de lait de coco50 gr de beurre2 œufs1 càc de sucre1 pincée de sel70 gr de farine
choufflé coco : 400 gr de blancs d’œufs180 gr de sucre semoule280 gr de coco râpéeLe zeste d’un citron vertChocolat noir pour la finition

Préparation :
Porter le lait, le beurre, le sucre et le sel à ébullition.
Hors du feu, ajouter la farine d’un coup.
Remettre sur feu pour dessécher la pâte.
Verser dans un cul de poule et ajouter les œufs.
Choufflé coco :
Préchauffer le four à 210°C
Beurrer des moules à cupcakes en silicone ou des emportes pièces de 5 cm de hauteur.
Mélanger tous les ingrédients.
Placer dans les moules à mi-hauteur.
Placer un morceau de chocolat
Puis ajouter de la pâte jusqu’au 3/4.
Mettre la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie
Enfourner 15-20 min.
Bon appétit !!!

source : http://atelierdebrigitte.over-blog.com/2017/08/les-chouffles-coco-de-mr-conticini.html

Salade de boulgour aux légumes sautés à l’huile de sésame

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Salade de boulgour aux légumes sautés à l’huile de sésame
Ingrédients : 250 gr de boulgour6 carottes 1 courgette2 gousses d’ailhuile de sésame2 càs de sauce soja

Préparation :
Cuire le boulgour.
Râper les légumes.
Émincer l’ail.
Faire revenir l’ail et les légumes dans une bonne quantité d’huile pendant 10 min.
Ajouter le boulgour et la sauce soja et laisser encore cuire 5 min sur feu moyen.
Stopper la cuisson, arroser d’huile de sésame et assaisonner.
Bon appétit !!!

source : http://www.cuisimiam.fr/?p=10091

Tajine de tomates à la cannelle et au miel

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Tajine de tomates à la cannelle et au miel


Ingrédients : 1 kg de tomates2 brins de romarin3 feuilles de laurier2 bâtons de cannelle1/2 càc de curcuma2 càs de mielSel et poivre
 Préparation :
Couper les tomates en 2.
Verser de l’huile dans une cocote.
Placer les tomates et ajouter le reste des ingrédients
Cuire à couvert et sur feu doux pendant 45 min.
Quand les tomates sont bien cuites, rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.
Bon appétit !!!

source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/tajine-de-tomate-a-la-cannelle-et-au-miel.html

Porridge à la pomme, poire et chocolat blanc

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Porridge à la pomme, poire et chocolat blanc
Ingrédients : 50 gr de flocon180 ml de lait1 càs de miel½ pomme½ poire30 gr de chocolat blancAmandes
Préparation :
Râper les fruits épluchés.
Dans une casserole, mélanger l’ensemble des ingrédients, sauf le chocolat.
Laisser cuire 10 min à feu doux, le porridge dois rester fondant sans être trop liquide.
Placer dans un bol et parsemer de chocolat et d’amande.
Bon appétit !!!

source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/web/trois-fois-par-jour/recettes/brunchs-petits-dejeuners/gruau-a-la-pomme-a-la-poire-au-chocolat-blanc

Tarte au gorgonzola et à la moutarde à l’ancienne

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Tarte au gorgonzola et à la moutarde à l’ancienne
Ingrédients : 1 pâte brisée4 càs de moutarde à l’ancienne3 œufs et un jaune150 gr de gorgonzola 250 gr de crème épaisse1 càs de farineSel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C.
Abaisser la pâte et foncer un moule de 24 cm.
Couper le gorgonzola en cubes.
Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Piquer la pâte et verser l’appareil.
Enfourner 30 min.
Bon appétit !!!

source : http://www.mamina.fr/2017/04/tarte-au-gorgonzola-et-moutarde-a-l-ancienne.html

Papeton d'aubergine

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Papeton d'aubergine
Ingrédients : 1 kg d'aubergines3 CS de farine2 gousses d'ail6 œufs100 gr de laitHuile d'oliveSel et poivre
Préparation :
Éplucher et couper les aubergines en cubes.
Parsemer de sel et laisser dégorger 1h.
Saupoudrer les de farine et émincer l’ail.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire revenir dans de l’huile jusqu’à ce que les aubergines soient bien dorées.
Mixer l’ensemble des ingrédients et placer dans un moule en silicone.
Placer 45 min au four.
Bon appétit !!!


source : http://www.cestnathaliequicuisine.com/2017/07/papeton.html

Salade de crevettes, au melon et à l’ananas

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Salade de crevettes, au melon et à l’ananas



Ingrédients : 450 gr de scampis décortiqués1 ananas½ melon100 gr de feta1 citron1 bouquet de basilicSel et poivre
Préparation :
Cuire les scampis
Prélever des billes avec la chaire du melon
Couper la feta et l’ananas en cubes.
Presser le jus restant.
Émincer le basilic
Mélanger l’ensemble des ingrédients et assaisonner.
Bon appétit !!!
source : http://lacuisinedagnes.com/salade-de-melon-ananas-crevettes/

Brioches au sucre et romarin

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De délicieuses brioches pour le petit déjeuner, au léger parfum de romarin.
Brioches au sucre et romarin
Ingrédients : 250 gr de farine10 gr de levure fraiche30 gr de sucre en poudre3 œufs250 gr de beurre à T° ambiante Beurre, sucre, romarin pour la garniture
 Préparation :
Mélanger la farine et le sel.
Ajouter la levure, le sucre et les œufs.
Pétrir 5 min.
Ajouter le beurre en morceaux petit à petit.
Former une boule homogène et laisser reposer 1h à t° ambiante.
Dégazer la pâte et former 7 pâtons.
Placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement et laisser reposer encore 45 min à couvert.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire un petit creux au milieu de chaque brioche et placer une noisette de beurre, saupoudrer de sucre et de romarin.
Enfourner 15-20 min.
Bon appétit !!!
source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/08/brioche-au-sucre-au-romarin.html

Épis de maïs au chocolat et noisette

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Une recette surprenante, le côté sucré du maïs s’accommode très bien avec le chocolat.


Épis de maïs au chocolat et noisette 
Préparation : 50 gr de chocolat haché50 gr de beurre1 bonne poignée de noisetteFleur de sel6 épis de maïs

Préparation :
Faire cuire les épis une dizaine de minute dans de l’eau bouillante.
Faire fondre le beurre avec les noisette concassée et le chocolat.
Verser sur les épis et parsemer de fleur de sel.
source : http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/legumes-gratins/garniture-pour-le-mais-aux-noisettes-au-chocolat-noir

Salade de chou aux lardons et comté

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Une salade gourmande garnie de comté, de lardon et accompagnée d’une sauce au yaourt.


Salade de chou aux lardons et comté
Ingrédients : ½ chou blanc150 gr de lardons100 gr de comté150 gr de yaourt à la grecque3 càc de moutarde2 càc de vinaigre de pommeSel et poivre

Préparation :
Faire revenir les lardons, placer sur du papier absorbant et réserver.
Mélanger le yaourt, la moutarde, le vinaigre et assaisonner.
Couper le chou à la mandoline.
Couper le comté en petits cubes.
Mélanger l’ensemble des ingrédients.
Bon appétit !!!

source : https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.be/2017/09/salade-de-chou-aux-lardons-et-comte.html

Sablé poivre et sel

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De petits sablés sympas pour l’apéro.


Sablés poivre et sel
Ingrédients : 225 gr de farine125 gr de beurre2 càs de poivre noir du moulin1 càs de fleur sel1 œufGraines de tournesol
Préparation :
Préchauffer le four à 180° C.
Sabler la farine avec le beurre.
Ajouter le sel, le poivre, l’œuf et pétrir.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d’½ cm.
Découper des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce.
Saupoudrer de sel, de graines et de poivre.
Enfourner une dizaine de minutes
Bon appétit !!!
source : https://lescookines.com/2017/07/06/petits-sables-fleur-de-sel-poivre-noir/

Halloumi grillé au miel

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Halloumi grillé au miel
Ingrédients : 250 gr d’halloumi3 cas de mielthymHuile d’olive
Préparation :
Couper l’halloumi en tranches.
Faire dorer avec un filet d’huile.
Quand elles sont bien dorées, retirer du feu, arroser de miel et parsemer de thym.
Bon appétit !!!

source :http://pimentoiseau.fr/2017/07/19/halloumi-grille-au-miel/
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Tartelettes crues à la framboise et crème de coco



Ingrédients :
La crème 300 gr de framboises150 gr de crème de coco80 ml d’eau2 gr d’agar-agarFramboises pour la décoration
La croûte 80 gr de dattes50 gr d'amandes50 gr de pistaches4 càs de sirop d’agave2 càs d’huile de coco fondue
Préparation :
Placer les amandes et les pistache 2 h dans de l’eau.
Égoutter et Mixer l’ensemble des ingrédients pour la croute.
Répartir dans des cercles en tassant avec le dos d’une cuillère.
Faire bouillir une minute l’agar agar et l’eau.
Mixer avec le reste les ingrédients.
Verser sur les fonds et laisser figer au frais 2h minimum.
Démouler à l’aide d’un couteau et décorer de framboises.
Bon appétit !!!

source : http://danslacuisinedegin.blogspot.fr/2017/07/tartelettes-crues-la-framboise-et-creme.html

Cake au lardon et aux trois Fromages

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Un cake gourmand remplis de fromage.


Cake au lardon et aux trois Fromages
Ingrédients : 120 gr de lardons3 oeufs125 gr de yaourt grec350 gr de farine1 sachet de levure10 cl d'huile d'olive40 gr de gruyère40 gr de comté40 gr de mozzarellaSel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Faire dorer les lardons et Rapper les fromages
Fouetter les œufs et le yaourt.
Ajouter la farine, la levure et l'huile.
Ajouter les lardons, le fromage, saler et poivrer.
Verser dans un moule à cake et enfourner 40 min.
Bon appétit !!!
source : http://www.brianizinthekitchen.com/2017/07/cake-bacon-trois-fromages.html

Tarte à la ricotta, au thym et amandes

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Une tarte crémeuse à la saveur douce de thym.


Tarte à la ricotta, au thym et amandes
Ingrédients : Pâte sablée150 gr de ricotta 50 gr d'amandes effilées 1 citron 2 càs d’eau4 càs de sucreUne branche de thym1 œuf
Préparation :
Garnir un moule de 18 cm de diamètre avec la pâte.
Préchauffer le four à 180°C.
Porter à ébullition l’eau et le sucre.
Hors du feu ajouter la branche de thym et laisser infuser 10 min.
Battre l’œuf avec la ricotta.
Ajouter les zestes de citron et le sirop fait précédemment.
Verser sur le fond de tarte et parsemer d’amandes.
Enfourner 15-20 min.
Bon appétit !!!
 source : http://afternoonteagourmand.blogspot.be/2017/08/tartelette-la-ricotta-au-thym-et-amandes.html

Banana Cake aux Myrtilles

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Banana Cake aux Myrtilles

Ingrédients : 50 grammes de beurre4 bananes3 oeufs80 gr de cassonade250 gr de farine1 càc de levure chimiqueUne pincée de selUne càc de cannelle en poudre10 cl de lait100 gr de myrtilles
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre et mixer 3 bananes
Battre les œufs et la cassonade.
Ajouter la farine, le sel et la cannelle puis le beurre le lait et les bananes mixées.
Ajouter à la Maryse les myrtilles légèrement farinées
Verser dans un moule à cake.
Déposer la dernière banane coupée en 2 sur l’appareil et enfourner ¾ d’heure.
Bon appétit.

source : http://www.brianizinthekitchen.com/2017/07/banana-cake-aux-myrtilles.html

Granola salé, noix de cajou et nora

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Ce granola salé est une manière originale pour égayer une salade ou une soupe


Granola salé, noix de cajou et nora
Ingrédients : 70 gr de flocons d'avoine4 càs de graines de tournesol1 càs de nora (ou paprika)1 càs de thym50 gr de noix de cajou2 càs d'huile d'olive1 càs de sirop d'érable
 Préparation :
Préchauffer le four à 160°C.
Concasser les noix de cajou.
Mélanger les ingrédients secs.
Ajouter l’huile et le sirop d’érable.
Enfourner 20 min en remuant 3-4 fois.

Bon appétit !!!
source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/03/granola-sale-a-la-nora.html

Rocamadour à l’olive noire et huile de truffe

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Une entrée sympa à utiliser avec un pain aux noix ou du pain d’épice.

Rocamadour à l’olive noire et huile de truffe
Ingrédients : 4 rocamadour4 càs d’olives noires2 càs d’huile d e truffeThym
Préparation :
Préchauffer le four à 180 C° 
Placer les fromages dans des ramequins
Verser ½ càs d’huile et recouvrir d’une càs d’huile dans chaque ramequin.
Parsemer d’une pincée de thym.
Placer au four pour 10-15 min.

Bon appétit !!!
source : http://lacuisinedagnes.com/saint-marcellin-roti-a-tapenade-a-truffe/