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Brioche au miel

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Après un petit moment d’absence, une idée de brioche à la douce saveur de miel.

Brioche au miel
Ingrédients : 250 gr de farine80 ml de lait tiède10 gr de levure fraîche1 sachet de sucre vanillé20 gr de sucre50 gr d’œuf 75 gr de beurre½ càc de sel
Garniture : 5 càs de mielAmandes effilées1 jaune d’œuf
Préparation :
Délayer la levure et les sucres dans le lait.
Laisser reposer 15 min.
Ajouter à la farine.
Ajouter les œufs et pétrir.
Ajouter le beurre en cubes et le sel et pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène.
Laisser lever une à deux heures le temps que la pâte double de volume.
Dégazer et étaler la pâte.
Étaler 3 càs de miel, former un boudin, couper en deux et tresser afin de former une couronne.
Arroser du reste de miel, badigeonner du jaune d’œuf et parsemer d’amandes effilées
Laisser lever 30 min.
Préchauffer le four à 200 C° et enfourner 20-25 min.
Bon appétit !!!
source : http://www.grainedefaimkely.com/2017/05/brioche-filante-au-miel-d-acacia.html

Tomates farcies sans viande

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Une recette remplie de soleil comme en Italie. Des tomates bien garnies et savoureuses. Tomates farcies sans viande
ingrédients :
6 tomates 
150 g de pain sec
1 œuf
4 càs de grana padano 
3 filets d'anchois à l'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 càs de câpres au vinaigre
basilic
lait
huile d'olive vierge extra
sel et poivre
Ingrédients :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le dessus des tomates et les vider.
Mixer la pulpe et placer les tomates dans un plat allant au four.
Mélanger la pulpe de tomate avec le pain et 3 càs de lait. Ajouter le reste des ingrédients, saler et  poivrer.
Garnir les tomates, saupoudrer de grana et ajouter un bon filet d’huile.
Enfourner 20 min.
Bon appétit !!!

source : http://www.undejeunerdesoleil.com/2016/09/tomates-farcies-sans-viande-Ligurie.html

Pommes de terre confites au romarin

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Des pommes de terre fondantes à souhait aux saveurs de romarin et d’ail.
Pommes de terre confites au romarin
Ingrédients : 600 gr de pommes de terre grenaille100 gr de beurre4 gousses d'ail3 branches de romarinFleur de sel

 Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes de terre épluchées et lavées en deux.
Enfourner l’ensemble des ingrédients 45 min en arrosant régulièrement les pommes de terre.
Quand les pommes de terre sont bien tendres, sortir du four et saupoudrer de fleur de sel.
Bon appétit !!!

source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/04/pommes-de-terres-confites-au-romarin.html

Saumon aux herbes en croûte de meringue salée

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Quand j’ai vu cette recette, la cuisson en croûte de meringue a attisé ma curiosité, ça rend le saumon fondant et permet à l’estragon de bien imprégner le saumon de sa saveur.

Saumon aux herbes en croûte de meringue salée
Ingrédients : 6 blancs d’œufs2 càs de jus de citron100 gr de sel2 càs de farine600 gr de filet de saumonUn bouquet d’estragonSel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 220 °C.
Fouetter les blancs d’œufs et le jus de citron légèrement en neige.
Verser alors le sel en pluie jusqu’à avoir une meringue ferme.
Ajouter alors la farine délicatement.
Étaler une fine couche de meringue sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposer le saumon, puis recouvrir d’estragon et enfin de la meringue.
Enfourner 30 min.
Retirer les herbes et sortir de la meringue.

Bon appétit !!!
source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/4639-saumon-aux-herbes-en-croute-de-meringue-salee

Babka au chèvre et ciboulette

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Des petits pains garnis de chèvre et de ciboulette. On peut varier de fromage et d’herbe fraîche.
Babka au chèvre et ciboulette
Ingrédients : 1 càc de levure boulangère déshydratée160 ml d’eau tiède260 gr de farine T551 càc de sel2 Càs d’huile d’olive125 gr de chèvre frais1 càs de crème liquide15 gr de cibouletteUn jaune d’œuf et du lait pour la dorure

Préparation :
Laisser reposer la levure et l’eau pendant 10 min.
Mélanger la farine, l’huile et le sel.
Ajouter la levure.
Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène et non-collante.
Laisser lever 1h30.
Mélanger le fromage, la ciboulette et la crème.
Dégazer et étaler la pâte.
Former un rectangle, étaler le fromage et plier en 3, comme un portefeuille.
Couper des bandes, rouler en boudin et former un nœud.
Placer sur la plaque du four et laisser lever ¾ d’heure à couvert
Préchauffer le four à 200 °C.
Badigeonner du jaune mélanger à un peu de lait.
Enfourner 25 min.
Bon appétit !!!


source : http://rappelletoidesmets.fr/babka-au-chevre-et-herbes-fraiches/

Œuf au cœur coulant gratiné

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Une recette légère et facile à déguster avec une tranche de pain.


Œuf au cœur coulant gratiné
Ingrédients : 4 œufs20 cl de lait15 gr de beurre15 gr de farine40 gr de gruyère râpéChapelure

Préparation :
Cuire les œufs 5 min dans de l’eau bouillante afin qu’ils soient cuits molet.
Écaler les œufs
Faire un roux avec le beurre fondu et la farine.
Verser le lait et laisser épaissir.
Ajouter le fromage
Recouvrir les œufs de la béchamel et parsemer de chapelure.
Passer au chalumeau pour faire dorer le dessus
Bon appétit !!!
source : http://thullie.over-blog.com/2017/01/oeuf-suzanne.html

Tarte orange sanguine et basilic

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une tarte à la crème d'amande aux saveurs de basilic et d'orange sanguine



Tarte orange sanguine et basilic
Ingrédients :
Pâte sucrée : 150 gr de beurre80 gr de sucre glace25 gr de poudre d’amande50 gr d’œuf 1 pincée de fleur de sel125 gr de farine

Crème pâtissière : 60 gr de lait entier20 gr de jaune d’œuf 5 gr de maïzena6 gr de sucre6 gr de beurre 

Crème d’amande au basilic et à l'orange confite : 50 gr de beurre50 gr de sucre glace50 gr de poudre d’amande5 gr de maïzena30 gr d'œufs60 gr de crème pâtissière faite précédement5 gr de Cointreau4 gr de basilic frais ciselé4 gr de zeste d’orange sanguine75 gr d'orange confite en cube
Crème onctueuse à l'orange sanguine et basilic :
125 gr de jus d’orange sanguine7 gr de zeste d’orange sanguine7 gr de basilic frais ciselé150 gr de sucre semoule170 gr d’œufs3 gr de gélatine feuille250 gr de beurre
Agar-agar d’orange sanguine :
225 gr de jus d’orange sanguine25 gr de sucre semoule1 gr d'agar-agar     préparation :

crème o…