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Pommes de terre confites au romarin

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Des pommes de terre fondantes à souhait aux saveurs de romarin et d’ail.
Pommes de terre confites au romarin
Ingrédients : 600 gr de pommes de terre grenaille100 gr de beurre4 gousses d'ail3 branches de romarinFleur de sel

 Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les pommes de terre épluchées et lavées en deux.
Enfourner l’ensemble des ingrédients 45 min en arrosant régulièrement les pommes de terre.
Quand les pommes de terre sont bien tendres, sortir du four et saupoudrer de fleur de sel.
Bon appétit !!!

source : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2017/04/pommes-de-terres-confites-au-romarin.html

Saumon aux herbes en croûte de meringue salée

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Quand j’ai vu cette recette, la cuisson en croûte de meringue a attisé ma curiosité, ça rend le saumon fondant et permet à l’estragon de bien imprégner le saumon de sa saveur.

Saumon aux herbes en croûte de meringue salée
Ingrédients : 6 blancs d’œufs2 càs de jus de citron100 gr de sel2 càs de farine600 gr de filet de saumonUn bouquet d’estragonSel et poivre

Préparation :
Préchauffer le four à 220 °C.
Fouetter les blancs d’œufs et le jus de citron légèrement en neige.
Verser alors le sel en pluie jusqu’à avoir une meringue ferme.
Ajouter alors la farine délicatement.
Étaler une fine couche de meringue sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Déposer le saumon, puis recouvrir d’estragon et enfin de la meringue.
Enfourner 30 min.
Retirer les herbes et sortir de la meringue.

Bon appétit !!!
source : https://www.ricardocuisine.com/recettes/4639-saumon-aux-herbes-en-croute-de-meringue-salee

Babka au chèvre et ciboulette

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Des petits pains garnis de chèvre et de ciboulette. On peut varier de fromage et d’herbe fraîche.
Babka au chèvre et ciboulette
Ingrédients : 1 càc de levure boulangère déshydratée160 ml d’eau tiède260 gr de farine T551 càc de sel2 Càs d’huile d’olive125 gr de chèvre frais1 càs de crème liquide15 gr de cibouletteUn jaune d’œuf et du lait pour la dorure

Préparation :
Laisser reposer la levure et l’eau pendant 10 min.
Mélanger la farine, l’huile et le sel.
Ajouter la levure.
Pétrir jusqu’à avoir une pâte homogène et non-collante.
Laisser lever 1h30.
Mélanger le fromage, la ciboulette et la crème.
Dégazer et étaler la pâte.
Former un rectangle, étaler le fromage et plier en 3, comme un portefeuille.
Couper des bandes, rouler en boudin et former un nœud.
Placer sur la plaque du four et laisser lever ¾ d’heure à couvert
Préchauffer le four à 200 °C.
Badigeonner du jaune mélanger à un peu de lait.
Enfourner 25 min.
Bon appétit !!!


source : http://rappelletoidesmets.fr/babka-au-chevre-et-herbes-fraiches/

Œuf au cœur coulant gratiné

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Une recette légère et facile à déguster avec une tranche de pain.


Œuf au cœur coulant gratiné
Ingrédients : 4 œufs20 cl de lait15 gr de beurre15 gr de farine40 gr de gruyère râpéChapelure

Préparation :
Cuire les œufs 5 min dans de l’eau bouillante afin qu’ils soient cuits molet.
Écaler les œufs
Faire un roux avec le beurre fondu et la farine.
Verser le lait et laisser épaissir.
Ajouter le fromage
Recouvrir les œufs de la béchamel et parsemer de chapelure.
Passer au chalumeau pour faire dorer le dessus
Bon appétit !!!
source : http://thullie.over-blog.com/2017/01/oeuf-suzanne.html

Tarte orange sanguine et basilic

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une tarte à la crème d'amande aux saveurs de basilic et d'orange sanguine



Tarte orange sanguine et basilic
Ingrédients :
Pâte sucrée : 150 gr de beurre80 gr de sucre glace25 gr de poudre d’amande50 gr d’œuf 1 pincée de fleur de sel125 gr de farine

Crème pâtissière : 60 gr de lait entier20 gr de jaune d’œuf 5 gr de maïzena6 gr de sucre6 gr de beurre 

Crème d’amande au basilic et à l'orange confite : 50 gr de beurre50 gr de sucre glace50 gr de poudre d’amande5 gr de maïzena30 gr d'œufs60 gr de crème pâtissière faite précédement5 gr de Cointreau4 gr de basilic frais ciselé4 gr de zeste d’orange sanguine75 gr d'orange confite en cube
Crème onctueuse à l'orange sanguine et basilic :
125 gr de jus d’orange sanguine7 gr de zeste d’orange sanguine7 gr de basilic frais ciselé150 gr de sucre semoule170 gr d’œufs3 gr de gélatine feuille250 gr de beurre
Agar-agar d’orange sanguine :
225 gr de jus d’orange sanguine25 gr de sucre semoule1 gr d'agar-agar     préparation :

crème o…

Salade de pâtes aux légumes et feta

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Une salade de pâtes tiède très agréable et simple à faire. J’ai privilégié les pâtes fraîches mais on peut très bien utiliser des pâtes achetées pour aller plus vite.
Salade de pâtes aux légumes et feta

Ingrédients : 300 gr de pâtes maison2 càs de jus de citron2 gousses d’ail1 brocoli100 gr de feta10 tomates séchées1 petite courgetteSel, poivreHuile d’olive

préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Couper le brocoli en bouquet.
Mélanger avec 2 càs d’huile d’olive, l’ail écrasé, saler et poivrer.
Enfourner ¼ d’heure.
Laisser refroidir le temps de la cuisson des pâtes.
Cuire les pâtes, arroser d’eau froide et mélanger à un peu d’huile pour éviter qu’elles collent.
Découper la courgette en demi rondelles et faire rôtir à feu vif dans une poêle huilée.
Couper les tomates et mélanger avec les légumes aux pâtes.
Assaisonner, ajouter la feta et le jus de citron.
Bon appétit !!!

source : http://cuisinemoiunmouton.com/salade-de-pates-aux-legumes/

gâteau aux pommes de terre et au Pont-l’Evêque

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Un gâteau invisible salé délicieux. Le Pont-l’Evêque apporte un goût puissant et le bacon ajoute une touche supplémentaire de gourmandise.
gâteau aux pommes de terre et au Pont-l’Evêque ingrédients : 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme1/2 Pont-l’Evêque4 tranches de bacon2 œufs70 gr de farine11 gr de levure chimique100 ml de lait30 gr de beurre fondusel, poivre
préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les œufs avec le beurre.
Ajouter la farine et la levure.
Finir par le lait.
Éplucher et couper très finement les pommes de terre.

Ajouter au mélange précédent et bien saler.
remplir votre moule de moitié.
placer le bacon et le fromage et recouvrir du reste de pommes de terre.
enfourner ¾ d’heure.
source : http://chichichoc.blogspot.com/2017/06/invisible-aux-pommes-de-terre-et-au.html